Este queso se elabora con mezcla de dos leches, la de vaca y la de cabra
caracteristicas
Se trata de un queso de los de tipos azules, como Cabrales, Monje picón y La Peral. Es de forma circular y de un tamaño de 650 gramos aproximadamente. La pasta es cremosa y de color blanco con ojos azules y la corteza es del mismo color que el interior por lo que está poco definida. Viene envuelto en un aluminio de color verde
Zona de elaboración
Este queso se elabora en la localidad de Pie de Sierra, en el concejo de Llanes